Kupite dobro oblikovani, čvrsti, cilindrični gomolj koji je težak zbog njegove veličine.
Konzumiranje sirovog graha Edamame može uzrokovati uznemirenost želuca, proljev i povraćanje. Okakanje u slanoj vodi najmanje 20 minuta eliminira većinu ovih toksina i čini grah aromatičnim. Uz to, izbjegavajte ih ako su alergični na bilo koji proizvodi soje. (Medicinski odricanje)
Povezano čitanje:-
Činjenice i zdravstvene koristi od soje i zdravstvene koristi.
Činjenice o prehrani i zdravstvene koristi od šećera.
Fava grah Prehrambene činjenice i zdravstvene koristi.
Činjenice i zdravstvene koristi od lima graha. Edamame Nutrition. Posjetite ovdje za impresivan popis povrća s potpunim ilustracijama njihovih prehrambenih činjenica i zdravstvenih koristi.
≻≻-povratak na početnu stranicu.
Daljnji resursi:
USDA Nacionalna baza podataka hranjivih sastojaka.
Stanford School of Medicine Informacije o raku Page- prehrana za smanjenje rizika od raka.
Specijalna proizvodnja i upravljanje sojom u Kentucky-PDF.
Soy Info Center-PDF.
Činjenice o prehrani bundeve
voće bundeve jedno je od široko uzgojenih povrća nevjerojatno bogato vitalnim antioksidansima i vitaminima. Iako je ovo skromno povrće u dvorištu malo kalorija, bez obzira na to, prepuno vitamina-A, i flavonoidni polifenolni antioksidanti poput luteina, ksantina i karotena u obilju.
bundeva je brzo rastuća vina koja puze duž Površina na sličan način kao i od ostalih povrća i voća Cucurbitaceaefamily i voća poput krastavca, tikvica, kantaupe itd. To je od najpopularnijih poljskih kultura koje su se uzgajale širom svijeta, uključujući i SAD na komercijalnoj razini za njegovo voće i sjemenke .
| Zrelo voće bundeve. |
Plodovi se uvelike razlikuju u obliku, veličini i bojama. Divovske bundeve teže 4–6 kg s najvećim sposobnim dostići težinu od preko 25 kg. Zlatni nosač bundeve su ravne, manje i imaju slatko, kremasto narančasto boj mesa.
bundeve, općenito, imaju narančastu ili žutu vanjsku boju kože; Međutim, neke sorte mogu izlagati tamno do blijedo zeleno, smeđe, bijelo, crveno i sivo. Žuto-narančasti pigmenti u velikoj mjeri utječu na njihove karakteristike boje u koži i pulpi. Njegova gusta koda glatka je s laganim, okomitim rebrima.
U strukturi voće ima zlatno žuto do narančastog mesa, ovisno o polifenolnim pigmentima u njemu. Voće ima šuplje središte, s brojnim malim sjemenkama bijele boje isprekidane u strukturi nalik na mrežu. Sjemenke bundeve su izvrstan izvor proteina, minerala, vitamina i omega-3 masnih kiselina.
Zdravstvene prednosti bundeve
To je jedno od vrlo niskih kalorijskih povrća. 100 g voća osigurava samo 26 kalorija i ne sadrži zasićene masti ili kolesterol; Međutim, bogat je prehrambenim vlaknima, antioksidansima, mineralima, vitaminima. Povrće je jedan od prehrambenih proizvoda koje preporučuju dijetetičari u programima za kontrolu kolesterola i smanjenja težine.
Pumpkin je skladište mnogih anti-oksidantnih vitamina kao što su vitamin-A, vitamin-C i vitamin-E .
pri 7,384 mg na 100 g, to je jedno od povrća u obitelji Cucurbitaceae s najvišom razinom vitamina-A, koji osigurava oko 246% RDA. Vitamin-A je moćan prirodni antioksidans i tijelo ga zahtijeva za održavanje integriteta kože i sluznice. To je također bitan vitamin za dobar vid. Istraživačke studije sugeriraju da prirodna hrana bogata vitaminom-A može pomoći ljudskom tijelu da zaštiti od karcinoma pluća i usne šupljine.
Također je izvrstan izvor mnogih prirodnih poli-fenolnih flavonoidnih spojeva poput α, ß ß -karotenes, kriptoksantin, lutein i zeaksantin. Karoteni pretvaraju se u vitamin-A unutar ljudskog tijela.
zea-ksantin je prirodni antioksidans koji ima UV (ultra-ljubičaste) zrake filtriranja radnji u makula lutea u mrežnici očiju. Stoga može pružiti zaštitu od makularne bolesti povezane s dobi (ARMD) kod starijih odraslih osoba.
Plod je dobar izvor B-kompleks grupe vitamina poput folatesa, niacina, vitamina B-6 (piridoksin), tiamin i pantotenska kiselina.
Također je bogat izvor minerala poput bakra, kalcija, kalija i fosfora.
Sjemenke bundeve bundeve doista su izvrsni izvor izvrstan izvor su izvrstan izvor prehrambenih vlakana i mono-zasićenih masnih kiselina, koje su dobre za zdravlje srca. Također, sjemenke su koncentrirani izvori proteina, minerala i vitamina koji se bave zdravljem. Na primjer, 100 g sjemenki bundeve osigurava 559 kalorija, 30 g proteina, 110% RDA željeza, 4987 mg niacina (31% RDA), selen (17% RDA), cink (71%), itd., Ali nula kolesterola. Nadalje, sjeme je izvrstan izvor zdravlja koji promiče triptofan aminokiselina. Triptophan se pretvorio u GABA u mozgu.
Pogledajte tablicu u nastavku za dubinsku analizu hranjivih sastojaka:
bundeva (Cucurbita spp.), Svježa, hranjiva vrijednost na 100 g. (Izvor: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima) Principlenuurtni sastojak RDAEnergy26 kcal1%ugljikohidrata6,50 G5%proteina1,0 g2%Ukupni masti0,1 g0,5%kolesterola mg0%dijetalna vlakna0,5 G2%vitamin. Mg4%Pantotenska kiselina0,298 Mg6%piridoksin0,061 mg5%riboflavin0,110 mg8,5%tiamin050 mg4%vitamin A7384 IU246%vitamin C9 Mg15%vitamin E1.06. Kalij340 mg7%mineralcalcium21 mg2%bakar00.127 mg14%željezo0,80 mg10%magnezij12 mg3%mangan0.125 mg0,5%fosforne44mg5%selenium0,3 mc. >
bundeve mogu biti lako dostupne u The The The Tržište tijekom cijele godine. Kupite potpuno razvijeno, voće cijelog bundeve umjesto njegovih dijelova. Potražite zrelo voće koje sadrži finu drvenastu notu za tapkanje, tešku i čvrstu stabljiku. Izbjegavajte one s naboranim površinama, rezovima i modricama.
Jednom kod kuće, zrela, zrela bundeva može se skladištiti više tjedana kako bi se na sobnoj temperaturi nalazilo pod hladnim, dobro prozračenim mjestom. Međutim, rezani dijelovi trebaju biti postavljeni unutar hladnjaka gdje se može dobro održavati nekoliko dana.
Metode pripreme i posluživanja
Neke hibridne sorte obično su podvrgnute insekticidnom prahu ili spreju. Stoga ih temeljito operite pod tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu, tlo i sve zaostale insekticide/fungicide.
Izrežite stabljiku i narežite cijelo voće na polovice. Uklonite unutarnju strukturu nalik mreži i odložite sjeme. Zatim izrežite meso na željene veličine. Općenito, mali, ujednačeni klinovi preferiraju se u kuhanju.
Gotovo svi dijelovi biljke bundeve; Voće, lišće, cvijeće i sjemenke jestivi su.
Evo nekoliko savjeta za posluživanje:
| Ukusna pita od bundeve! Foto: DasqFamily |
bundeva se može upotrijebiti u raznim ukusnim receptima bilo pečenim, raščlanjivanim; Međutim, najbolje se jede nakon narudžbe pare za dobivanje maksimalnih hranjivih sastojaka. U Kini, mladi nježni, lišće bundeve konzumira se kao kuhano zelenilo ili u juhama.
U indijskom potkontinentu gdje je popularan kao kaddu ili Sitaphal, bundeva se koristi u pripremi Sabzi, slatkih jela (halwa) , deserti, juhe, curries itd.
voće zaposleno u pripremama pita, palačinki, krem, raviola, itd., U Europi i SAD -u.
Zlatni nugget bundeve bundeve koriste se za izradu prekrasnih suifflés, nadjev, juhe itd.
Pečena sjemenki bundeve (pepita) može se jesti kao grickalice.
također pročitati ≻≻-
≺≺ ČINJENICE TIJELE TIJELE TIJELE.
≺≺ Natrag na povrće od bundeve. Posjetite ovdje za impresivan popis povrća s potpunim ilustracijama njihovih prehrambenih činjenica i zdravstvenih koristi.
≺≺back do početne stranice.
Daljnje čitanje : < /P>
Stranica Stranica za rak Stanford School of Medicine- Prehrana za smanjenje rizika od raka (veza se otvara u novom prozoru).
USDA Nacionalna baza podataka hranjivih sastojaka.
Pazite na Garden Grow -Univerzitet proširenja poljoprivrede.
činjenice o prehrani kassava
cassava (yuca ili manioc) je orašasti aromatizirani, škrob-tuber u obitelji Spurge (Euphorbiaceae) biljaka. Smatrao je da je nastao iz južnoameričkih šuma. Slatki i žvakaći podzemni gomolj jedno je od tradicionalnih jestivih korijenskih povrća. Autohtoni ljudi iz mnogih dijelova Afrike, Azije i Južnoameričkih kontinenta stoljećima su ga koristili kao glavni izvor hrane.
zajedno s drugim tropskim korijenima i hranom bogatim škrobom poput Yama, taroa, plantaina, krumpira, itd., to je i neophodan dio prehrane ugljikohidrata za milijune stanovnika koji žive u tim regijama.
Neki od uobičajenih imena uključuju manioc ili mandiocu u Brazilu, Manihotu, Tapioci i Yuca. Znanstveno ime: manihot esculenta (crantz).
| korijeni kasave na tržištu. Fotografija ljubaznošću: Karin Dalzeil |
| korijen kassave. |
cassava je višegodišnja biljka koja najbolje raste pod tropskim, vlažnim, plodnim i dobro dreniranim tlima. Potpuno uzgojena biljka doseže oko 2-4 m visine. U poljima se njegovi presjeci rezanih stabljika zasađuju u tlo kako bi se razmnožavale baš kao i u slučaju šećerne trske. Nakon otprilike 8-10 mjeseci plantaže, dugi, globularni korijeni ili gomolji na radijalan način rastu prema dolje, duboko u tlo do dubine od 2-4 metra.
Svaki gomolj teži jedan do nekoliko kilograma ovisno o vrsti sorte. Sadrži sivo smeđe, grube, drvenastu teksturiranu kožu. Unutarnje meso je bijelo, škrob bogato i slatko aromatizirano i trebalo bi ga jesti tek nakon kuhanja.
Zdravstvene prednosti Cassava
Cassava ima gotovo dvostruko dvostruko više od kalorija od tog krumpira, a možda i krumpira i možda Jedna od najviših kaloričnih hrane za bilo koje gomolje i korijene bogate škrobom. Korijen od 100 g osigurava 160 kalorija. Njihova kalorijska vrijednost uglavnom dolazi iz saharoze koja čini više od 69% ukupnih šećera. Amyloza (16-17%) je još jedan glavni izvor složenih ugljikohidrata.
cassava je vrlo malo masti i proteina nego u žitaricama i impulsima. Unatoč tome, ima više proteina nego u ostalim izvorima tropske hrane poput yama, krumpira, plantaža itd.
Kao i u ostalim korijenima i gomoljima, kasava također bez glutena. Škrob bez glutena koji se koristi u posebnim pripravcima hrane za bolesnike s celijakijom.
Mladi nježni kassava (Yuca) dobar je izvor prehrambenih proteina i vitamina-k. Vitamin-K ima potencijalnu ulogu u jačanju kostiju stimuliranjem aktivnosti osteoblastičnih stanica u kostima. Također ima utvrđenu ulogu u liječenju bolesnika s Alzheimerovom bolešću ograničavanjem oštećenja neurona u mozgu.
cassava nosi neke od vrijednih B-kompleksnih skupina vitamina poput folatesa, tiamina, piridoksina (Vitamin B -6), riboflavin i pantotenska kiselina.
iti je jedan od glavnih izvora nekih esencijalnih minerala poput cinka, magnezija, bakra, željeza i mangana za mnoge stanovnike u tropskim pojasevima. Također, ima odgovarajuće količine kalija (271 mg na 100 g ili 6% RDA). Kalij je važna komponenta staničnih i tjelesnih tekućina koje pomažu u regulaciji otkucaja srca i krvnog tlaka.
Pogledajte donju tablicu za dubinsku analizu hranjivih sastojaka:
Cassava korijen (manihot esculenta (L.) Crantz), sirova, vrijednost prehrane na 100 g, (izvor: USDA Nacionalna baza hranjivih sastojaka)
PrincipINentrient vrijednosnice RDAEnergy160 Kcal8%ugljikohidrata38,06 G29%Protein1,36 G26. 5%Ukupno masnoće0,28 G1%kolesterol0 mg0%prehrambena vlakna1,8 g4%vitaminis27 µg7%niacin0,854 mg5%piridoksin0,088 mg7%riboflavin0,048 mg4 i tiamin0,087 mg7,087 mg7. >
Izbjegavajte stare zalihe jer su bez okusa i manje privlačne. Ne kupujte ako gomolji imaju rezove, probijaju se u koži. quick fit nuspojave pogledajte ovdje Također, izbjegavajte one sa zgodnim, mekim mrljama i mrljama.
Svježe korijenje može se držati na sobnoj temperaturi oko 5-7 dana. Međutim, oguljene i rezane dijelove trebaju biti stavljeni u hladnu vodu i pohranjeni u hladnjak do tri dana.
Metode pripreme i posluživanja
Cassava se nikada ne smije jesti kao korijen Sastavlja male količine cijanogenih glikozida, posebno hidroksikanične kiseline. Cijanidni spojevi ometaju stanični metabolizam inhibirajući enzim citokroma oksidaze unutar ljudskog tijela. Piling praćen kuhanjem osigurava ih sigurnim za konzumaciju uklanjanjem ovih spojeva.
korijeni kassave dostupni su u američkim supermarketima koji su voskali kako bi se poboljšala njihov rok trajanja. Da biste se pripremili, samo operite cijeli korijen u hladnoj vodi, suho mop i obrežite krajeve. Izrežite na dugim 2-3 inča. Pomoću noža za raširivanje, zatim ogulite njegovu vanjsku kožu dok ne nađete iznutra bijelo meso. Pekalica povrća neće raditi jer mu je koža vrlo teška. Urežite žice koje trče u svojoj unutarnjoj jezgri. Yuca izrezani dijelovi imaju tendenciju da smeđe boje boje nakon izlaganja zraku kao u krumpiru, pa ih stavite odmah u zdjelu hladne vode.
cassava je jedno od uobičajenih povrća koje sadrži razna svakodnevna tradicionalna jela u mnogim Karibe, Afrike i Azijske zemlje. Zajedno s drugim tropskim korijenima poput yama, taroa, plantaza, krumpira itd., I on je sastavni dio prehrane u tim regijama.
Evo nekoliko savjeta za posluživanje:
Da biste Yucu učinili sigurnom za prehranu ljudi, prokuhajte rezane dijelove u slanoj vodi dok ne omekša oko 10-15 minuta. Ocijedite i odbacite vodu prije upotrebe kuhane kasave u različitim receptima za kuhanje.
| Fried Yuca kockica s ribom, Brazilska delicija. Photo courtesy: Jorge Andrade. |
| Cassava chips.Photo courtesy: Marita |